餐厅安全

联系我们

公司地址:
联系方式:
公司传真:
手机:

餐厅安全培训

来源:未知作者:admin 日期:2021/01/16 20:09

  餐厅安全培训_工作总结/汇报_总结/汇报_实用文档。餐厅安全培训 餐厅(厨房)消防安全制度 餐厅(厨房)是俱乐部重点防火安全部门,人员集中流量大,为了加强管理,确保安全,制定本消防安全 制度。 一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育,做到熟悉所配灭火

  餐厅安全培训 餐厅(厨房)消防安全制度 餐厅(厨房)是俱乐部重点防火安全部门,人员集中流量大,为了加强管理,确保安全,制定本消防安全 制度。 一、定期对厨房工作人员进行防火安全教育,做到熟悉所配灭火器性能和使用方法,会报火警,会扑救初 起火灾,会逃生自救;所有厨房员工上岗前必须进行《燃气使用操作规程》《餐厅(厨房)消防安全制度》 , 培训合格,严格按照餐厅安全管理制度要求进行岗位操作。 二、餐厅(厨房)要配备有合格上岗证的电、水、煤气的维修工,经常对餐厅(厨房)的水、电、煤气管 道、阀门及炉具进行检查,非专业人员不准擅自接、改拆电线、煤气管道和电源、气源。开油锅过程中, 注意控制油温,厨师不得随意离开,防止油锅着火,保证安全,发现险情立刻做出相应处理。 三、消防器材配备足够,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道, 保证安全出口、疏散通道畅通,安全警示标志醒目。 四、进入厨房人员严禁携带有毒、易燃、易爆物品,禁止在厨房内进行非食品生产及危害食品安全的操作。 五、不准在餐厅(厨房)内乱扔烟头、火柴棒,工作人员不准在库房、操作间区域吸烟。 六、每次开炉前,必须按《燃气操作规程》 ,先检查厨房所有燃气阀门,确认全部关闭无误后,与交班记录 核对,查看厨房(包括明档)区域无异常情况后;再按操作规范使用。 七、厨房工作人员下班时,要认真检查厨房区域安全情况,关闭门窗;切断不用电源;拔出厨房机械、电 器插头(雪柜除外) ;全部煤气阀门,并做下班安检记录。 八、厨房员工要严格按照安全操作规程使用明火,每班上、下班时都要对全部煤气管道、管道阀门、炉具 开关、净化排风系统电源箱检查一次并做安检记录,发现故障及时汇报。 九、厨房工程施工需要使用明火、用电时,必须经过严格的申报审批程序,有专人负责安全的监控下使用。 十、每天专人进行安全巡查,每周组织人员进行安全检查,每月 25 日前组织管理人员进行安全大检查。

首页
电话
短信
联系